中午最热的凉菜
凉拌芦笋
材料：芦笋10根、蒜蓉适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、盐少许。
做法：芦笋去老根，洗净切段。水烧开，加少许油和盐，放入芦笋煮1分钟，捞出摆盘。蒜蓉切末，炒锅内放油，热油浇在蒜蓉上，加入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，料汁淋在芦笋上即可。
凉拌秋葵
材料：秋葵适量、大蒜半头、小米椒4个、生抽4汤匙、香醋3汤匙、白糖半茶匙、盐少许。
做法：秋葵撒盐搓洗干净，焯水3分钟，捞出过冷水，切小块。大蒜和小米椒剁碎，放入碗中，加热油激发香味，加入生抽、白糖和香醋搅拌均匀，最后淋在秋葵上。
凉拌鸡胸肉
材料：鸡胸肉1块、花椒1小把、生抽3汤匙、陈醋1汤匙、白糖1茶匙、辣椒油适量、姜葱适量、红辣椒适量。
做法：鸡胸肉切块，冷水下锅，加料酒煮15分钟，捞出浸冷水晾凉，撕成条状。调料碗中加入生抽、陈醋、白糖、辣椒油、姜葱、红辣椒，搅拌均匀，淋在鸡胸肉上。
凉拌莲藕
材料：藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒（红，小）2个、水。
做法：莲藕洗净去皮，切片，焯水2-4分钟，捞出过凉水。调料碗中加入盐、醋、姜、蒜、生抽、辣椒油、白糖、小葱、香菜、辣椒，搅拌均匀，淋在藕片上。