小白菜炖猪肝

小白菜猪肝汤是一道营养丰富、鲜香味美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜猪肝：适量

小白菜：适量

猪油：适量

盐：适量

姜：适量

花椒：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

鸡精：适量

白酒：适量

淀粉：适量

香葱：适量

蒜：适量

红油辣椒：适量

花椒油：适量

制作步骤：

准备食材

小白菜摘去黄叶，清洗干净。

猪肝切成片，不用切得太薄。

腌制猪肝

给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒粉、水淀粉、味精，抓匀腌制入味。

煮汤

热锅放入猪油，油热后放入姜丝、花椒、盐，然后放入清水烧开。

把小白菜放锅中稍微烫一下，捞出放入碗中。

把腌好的猪肝依次放入烧开的汤中稍煮片刻，撒上少许鸡精和味精。

装盘

把煮好的猪肝汤倒入小白菜上，撒上葱花即可。

调蘸料（可选）：

调一碗蘸料：盐、红油辣椒、花椒油、姜蒜末、味精、葱花。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更佳。

腌制猪肝时，加入白酒和水淀粉可以帮助去腥和增加嫩滑的口感。

小白菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使汤品更清爽。

这道小白菜猪肝汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品的制作和味道。