猪肝猪肉炖

炖猪肝猪肉的做法如下：

猪肝猪肉汤

材料：

猪肝 300克

猪肉 100克

青椒 2个

红椒 1个

薏米 30克

莲子 50克

枸杞 10克

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

醋 适量

姜丝 适量

蒜末 适量

鸡精 适量

高汤 适量

味精 适量

葱 适量

步骤：

准备材料

猪肝买回来后用清水泡半小时左右，然后洗净切片沥干。

准备一个红椒，两个青椒。

薏米提前浸泡4-8小时或者放入冰箱冷冻结冰备用。

猪肉洗净切成粒状大小，将切好的猪肉焯水去血。

莲子、薏米分别洗净，倒入电饭煲中，加入高汤（如没有高汤也可直接倒入清水），盖上锅盖，按下煮粥键，煮至40分左右，加入猪肉，快出锅时加入枸杞、盐、味精、撒上葱花即可。

腌制猪肝

用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟。

炒制

锅内油热到八成熟时，下姜丝与蒜末爆香。

-随即下猪肝迅速翻炒，加少许生抽与盐调味。

随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟，入鸡精起锅即可。

猪肝瘦肉汤

材料：

猪肝 200克

猪瘦肉 150克

生姜 3片

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

植物油 适量

清水 适量

步骤：

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片或块状，用料酒腌制一段时间，以去腥味。

处理瘦肉

瘦肉切薄片，同样加入姜丝、少许淀粉和料酒腌制10分钟。

熬制汤底

锅中加入适量清水，放入几片姜片，水开后将腌好的瘦肉片放入，煮至肉片变色。

加入猪肝

接着加入处理好的猪肝，继续小火煮3-5分钟，猪肝变熟但不过分硬化。

调味装盘

根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜增色增香。

猪肝枸杞汤

材料：

猪肝 200克

猪里脊肉 150克

生姜 3片

枸杞 1把

红枣 几颗

青菜 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

步骤：

处理猪肝和瘦肉

猪肝用盐和生粉反复搓洗，洗去多余血水，切成薄片后，加盐、料酒、生粉、姜丝和少许油，腌制10分钟。

瘦肉洗净切片，加入少许盐、生粉、油，轻轻抓匀。

准备汤底

锅里加入适量清水，放几片姜片，大火煮沸，汤底清澈鲜香。

下肉滚煮

水开后，先下腌好的瘦肉，轻轻搅散，等肉片变色后加入洗净的枸杞叶，再次煮沸。

将腌好的猪肝滑入锅中，迅速搅拌，煮至猪肝刚刚变色即可关火。

调味出锅

撒上几颗枸杞点缀，加入适量盐调味，鲜甜好喝的猪肝瘦肉枸杞汤就完成了。

这些做法都强调了猪肝和瘦肉的腌制、焯水以及火候的控制，以确保最终的口感和营养价值。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。