怎样防止豆角干黄
要防止豆角干黄，可以采取以下几种方法：
热烫处理
将豆角放入沸水中进行热烫处理，可以杀死表面的微生物，破坏或钝化氧化酶，防止色泽劣变。热烫后应立即将豆角放入冷水中浸泡，以防止过度热烫导致变黄。
使用护色剂
在热烫的水中加入适量的护色剂，如维生素C（0.1%）、氯化钠（1%）、碳氢酸钠（0.5%）、亚硫酸钠（0.02%）、醋酸锌（0.03%）、氯化钙（0.05%）等，可以防止叶绿素的损失或氧化，从而保持豆角的绿色。
食用碱处理
在煮沸的水中加入食用碱，煮出来的豆角在晒干时不会变黄。煮好的豆角要过一次冷水，然后加入适量的食用盐，再搭在绳子上晾晒。
焯水后冷却
将豆角放入开水中焯水，然后迅速捞出并冷却（可以用冷水冲），这样可以保持豆角的绿色。焯水后，将豆角沥干水分，塑料袋密封保存，以防止水分蒸发和光照导致的黄化。
避免过度暴晒
如果豆角叶子发黄是因为光照太强，应尽快搭建遮阴网遮光，避免长时间暴晒。
合理浇水
浇水过多或雨水太大可能导致豆角黄化，应及时排水，避免积水。同时，注意不要过度浇水，以免引起植株顶部新叶发黄。
防治病虫害
如果豆角黄叶是由于病虫害导致的，应及时清理黄叶，并喷洒杀菌消毒的药剂，避免继续感染。