腊肉墩子做法
腊肉墩子是一道具有浓郁风味的中式腌肉制品，其做法如下：
材料
猪肉 5000g
五香粉 30g
精盐 200g
料酒 100g
白糖 50g
松柏末 500g
做法步骤
准备猪肉
选用鲜猪肉，切成约30厘米长、5厘米宽、重约500克的肉块。
用竹签插入肉中，以便入味。
腌制
炒盐，将盐炒至微黄后倒出，与五香粉拌匀，晾凉。
将料酒和白糖均匀抹在肉上，然后皮朝下、肉朝上码放在缸内，最后一层要皮朝上、肉朝下码放。
腌制7天，中途翻动一次，以确保均匀入味。
晾晒
将腌制好的肉取出，用温水清洗干净，用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分。