清炖排骨不放糖吗怎么做

清炖排骨不放糖的做法如下：

准备排骨：

将排骨洗净，剁成小段，冷水下入锅中，焯去血沫和杂质，捞出后用温水冲洗干净。

准备辅料：

小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。

炖排骨：

锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。加入适量水，水烧开后，撇净浮沫。倒入天际电炖锅内锅中，往电炖锅内加水至放盅前水位。先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。

调味：

程序结束后，放盐和鸡精调味。注意盐要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。

加入小白菜：

将焯过的小白菜下入锅中，继续炖煮至小白菜熟透即可。

这样一道清炖排骨就完成了，不放糖的清炖排骨更能保留排骨的原汁原味，适合喜欢清淡口味的朋友。