羊肉卷黄瓜汤

老黄瓜羊肉汤是一道美味的家常汤品，其特色在于结合了老黄瓜的清香和羊肉的鲜美。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

老黄瓜半个

羊肉卷适量

葱姜适量

枸杞少许

酱油适量

盐适量

十三香适量

油适量

制作步骤

黄瓜削片，葱姜切丝。

锅内倒油，炒香葱姜，放入羊肉卷，炒至香味四溢，加入十三香和酱油（如喜欢白汤可不放酱油）。

炒匀后添汤，开锅后放入黄瓜和枸杞，炖煮至黄瓜熟软，出锅前放葱花即可。

做法二

准备食材

老黄瓜半根

羊肉片50g

胡椒粉、香菜碎、盐各适量

制作步骤

锅里倒清水烧开后放老黄瓜，再烧开时放入羊肉片。

撇除羊肉煮出的白沫，再小火煮2分钟，放盐和胡椒粉调味。

关火，撒香菜碎，出锅。

做法三

准备食材

老黄瓜去皮后切成块状

羊肉块适量（可以选择羊腿肉或羊腩肉）

葱姜蒜等调料

制作步骤

将羊肉块放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。

取一个炖锅，加入适量清水，放入葱姜蒜煮开，再放入焯水后的羊肉块，用中小火煮约1小时。

在羊肉煮的过程中，将切好的黄瓜块放入锅中，继续煮15-20分钟，最后加入适量盐、料酒、鸡精等调味料，调整好味道。

出锅前撒上葱花作为装饰。

做法四

准备食材

老黄瓜半根

羊肉片适量

姜片、葱花适量

盐、鲜鸡粉各适量

香菜适量

制作步骤

老黄瓜切断后洗净去皮，其余放冰箱保存。

羊肉片放水里煮一下去沫，去浮油。

老黄瓜挠成长条，中间的黄瓜子可去可不去。

把去沫的羊肉放在老黄瓜条上备用。

锅内倒水下姜片和葱花，然后直接把食材一起倒入汤里，加盐、鲜鸡粉，最后点上香菜出锅。

建议

根据个人口味，可以选择是否使用酱油和十三香，以调整汤品的口味。

如果喜欢更清淡的汤品，可以少放或不放酱油。

焯水步骤可以有效去除羊肉的膻味，使汤品更加清爽。

希望这些做法能帮助你制作出美味的老黄瓜羊肉汤。