臭豆腐发霉

臭豆腐发霉后， 不建议食用。原因如下：

细菌和真菌生长：

臭豆腐发霉的主要原因是细菌和真菌的生长。在制作过程中，通常会使用盐水或特殊的发酵液进行处理，但如果处理不当或保存条件不佳，细菌和真菌就有可能在豆腐表面生长，形成发霉现象。高温、潮湿的环境会进一步加速发霉过程。

健康风险：

发霉的臭豆腐可能含有细菌和真菌等病原微生物，食用后可能会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现食物中毒的情况。

营养成分流失：

发霉意味着豆腐已经开始变质，营养成分流失，并且滋生了有害细菌，食用很容易引起食物中毒。

霉菌种类：

虽然有些霉菌对人体无害，但并不是所有的霉菌都对人体有益。事实上，黄曲霉菌等某些霉菌对人体有强致癌性能。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现臭豆腐发霉，应立即丢弃，避免食用。