虾仁蘑菇汤鸡蛋

虾仁蘑菇汤鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。它以鸡蛋、虾仁、各种菌菇为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出一碗色香味俱佳的汤。

主要食材

鸡蛋：2-3个，煎成蛋饼后切成小块或丝

虾仁：12-15个，提前腌制去腥

菌菇：金针菇、香菇、蟹味菇、白玉菇等，适量

火腿：1根，切丝或丁

其他配料：葱花、姜末、盐、料酒、生抽、鸡汁、白胡椒粉、枸杞等

烹饪步骤

准备食材：

鸡蛋煎成蛋饼，切成小块或丝；虾仁用料酒、姜末腌制；各种菌菇洗净，香菇切片，蟹味菇和白玉菇切小段。

炒香配料：

锅中倒油，放入葱姜爆香，加入虾仁炒至变色。

煮汤：

放入菌菇翻炒出香味，加入足量清水，大火烧开转小火煮5-10分钟。

加入蛋液：

将炒好的鸡蛋块或丝加入汤中，搅拌均匀。

调味：

加入盐、生抽、鸡汁、白胡椒粉、枸杞等调味料，根据个人口味调整。