煲青菜凉拌

材料：

青菜 150克

盐 3克

香油 半勺

熟花生米 15克

大蒜 2瓣

生抽 5克

醋 2克

花椒油 1克

耗油 适量

芥末油 适量

枸杞子 少许（可选）

做法：

准备青菜

青菜洗净，沥干水分。

切断或掰散，根据个人喜好选择。

焯水

锅中加水烧开，放入青菜焯水1-2分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡，保持青菜的鲜绿与脆嫩。

准备调料

大蒜切末，小米椒切圈（可选）。

调制凉拌汁：盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克、红油5克（可选）。

拌匀

将焯水后的青菜放入大碗中，加入蒜末、小米椒圈。