电饼铛发面饼老是发硬

电饼铛发面饼老是发硬，可能是由于以下几个原因：

面团问题

面团和得太硬，导致烙出的饼硬。

面团发酵时间不足，筋性未完全展开，也会使饼硬。

水分问题

和面时水与面粉的比例不当，水太少会使面团干燥，水太多会使面团过于湿润。

烙饼过程中水分添加不当，如未及时刷油或撒水，会导致饼变硬。

温度问题

电饼铛温度设置不当，过高会使饼表迅速焦糊，过低则会延长烙制时间，使饼变硬。

预热电饼铛至适当温度，以确保饼能够均匀受热。

时间和方法问题

烙饼时间过短，内部未完全熟透，饼感觉硬。