如何炖鱼又香又辣的做法

炖鱼又香又辣的做法如下：

准备食材

石斑鱼 450g

红椒 1个

葱 3根

姜 10g

蒜 10g

小辣椒 5g

油 适量

番茄沙司 适量

果醋 适量

白砂糖 适量

料酒 适量

开水 半碗

蚝油 适量

处理食材

石斑鱼去鳞及内脏洗净，在鱼身两面打上一字刀。

加入料酒和蚝油腌制10分钟。

蒜剁碎，姜切丝，小辣椒切段，红椒切圈，葱切小段。

煎鱼

锅中下油烧到冒青烟，下鱼煎至两面金黄，盛出备用。

炒香调料