西葫芦胡萝卜木耳粉条

西葫芦胡萝卜木耳粉条是一道营养丰富、色香味俱全的素菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西葫芦 1个

胡萝卜 1根

干木耳 10克

粉条 适量

鸡蛋 3个

虾仁 适量

姜蒜适量

食用油 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 少许

料酒 适量

制作步骤：

处理粉条

准备小半碗粉条碎，用开水浸泡10分钟，泡软之后捞出沥干水分。

加一勺食用油和适量老抽，搅拌均匀。食用油可以防止粉条粘连，老抽可以给粉条上色和入底味。

准备其他食材

准备3个鸡蛋，炒成鸡蛋碎，放凉备用。

准备一小撮木耳，泡发后切碎备用。

准备一小段胡萝卜，切成小丁。

准备半碗虾仁，切成大颗粒备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜蒜煸香。