乡村凉面条的做法

乡村凉面条的做法如下：

和面擀面条

和面要稍硬一些，揉面要充分，擀得稍微厚一点，切得稍微宽一点，以保证凉面有筋道的口感。

煮面条

锅里加水烧开，下入面条煮至半熟（七八层熟），然后捞出并沥干水分。

煮好的面条可以用风扇或扇子吹凉，避免直接过凉水，以免面条吸收过多水分。

准备调料

黄瓜切丝装盘。

大蒜拍碎去皮，加入盐、香油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀成蒜泥。

芝麻酱用香油调开，加入适量清水稀释。

拌面

将凉好的面条放入碗中，加入黄瓜丝、蒜泥、麻酱、辣椒油、醋等调料，拌匀即可食用。

建议

可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

如果条件允许，可以使用新鲜的手擀面，这样口感会更加筋道。