绿豆萝卜丸子加水吗

制作绿豆萝卜丸子 不需要加水。可以通过以下步骤来处理萝卜中的水分以及提升丸子的品质：

萝卜擦丝或磨碎：

将萝卜擦成细丝或磨碎，然后撒上适量的盐，这样可以去除萝卜中的多余水分。

加入面粉：

由于萝卜本身含有大量水分，不需要额外加水。只需将萝卜与适量的干面粉混合，搅拌均匀，调成面糊。

使用泡打粉：

为了使丸子更加酥脆，可以加入少量泡打粉（不含铝），而不是鸡蛋。

炸制：

将调好的面糊挤成丸子状，放入油锅中炸至两面金黄。在炸的过程中，可以适时翻动丸子，使其受热均匀。

通过以上步骤，可以制作出口感极佳的绿豆萝卜丸子，而且全程不加一滴水，完全依靠食材自身的水分和油脂。