清蒸红宝石斑
清蒸红宝石斑是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其肉质鲜嫩、清淡可口而深受欢迎。下面是制作清蒸红宝石斑的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
红石斑鱼1条
料酒适量
蒸鱼豉油2-3勺
葱1根
姜1小块
食用油适量
胡椒粉少许
盐适量
做法步骤
鱼的处理
将红石斑鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，剪去鱼鳍和鱼尾。
在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
用少许盐、料酒和胡椒粉腌制鱼身，大约10-15分钟。
蒸鱼
在蒸盘底部铺上切好的姜片和葱段。
将腌制好的鱼放在姜丝和葱段上，鱼身上也可以放一些葱丝和姜丝。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。