新疆凉菜的做法

新疆凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

新疆凉拌菜

用料：紫皮洋葱半个、较大的西红柿一个、青椒两个、黑胡椒、盐、醋、橄榄油。

做法

洋葱和青椒切细丝，西红柿切粗一点的丝。

将三种蔬菜放入沙拉盆里，撒盐、黑胡椒、橄榄油和醋，拌匀装盘即可。如果冰箱里凉一会口感更好。

新疆凉拌萝卜丝

用料：萝卜1个、胡萝卜1个、粉条适量、干红椒4个、菠菜适量、清油半炒勺、盐适量、大蒜1个。

做法

干辣椒和粉丝用开水泡软，其他蔬菜洗干净，准备擦丝。

擦丝完成，加两小勺盐，腌制萝卜出水。

擦伤挤水，菠菜过水切断，大蒜切丁，干辣椒切小段拌好。

锅烧热，放半勺清油烧热，浇到拌好的菜里，加醋和辣椒酱。

皮辣红

用料：青辣椒6条、西红柿3个、洋葱半个、香醋5ml、盐2克、糖1克、香油1ml。

做法

洋葱去掉外皮，切丝备用。番茄去蒂，切块备用。青辣椒去蒂，去籽切丝备用。

将处理好的洋葱丝、番茄块、青辣椒丝放碗中，加香醋、盐、白糖、香油搅拌均匀，摆盘即可。

新疆特拌爽口凉菜

用料：洋葱半个、青椒1个、胡萝卜1根、黄瓜1根、秋葵2个、柠檬1个、糖半勺、生抽1勺、盐半勺、花椒油1勺、香油1勺、辣椒油1勺。

做法

食材备好，洗净备用。

全部切成丝，秋葵切小段。

锅内放水烧开后倒入切好的食材，水再次开后等个15秒就全部捞出沥水放凉。

碗内加入调料，拌匀，用剩下的柠檬切片摆盘。

新疆老虎菜

用料：青椒2个、洋葱1个、西红柿1个。

做法

西红柿、青椒、洋葱全部切丝，加盐、醋、香油拌匀即可。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味选择不同的食材和调料进行调整。希望这些做法能帮助你制作出美味的新疆凉菜。