肥肉熬油的做法

熬制肥肉油的方法如下：

准备材料

肥肉（建议使用猪板油或肥膘）500克

清水适量

葱姜适量

料酒适量

食盐少许

初步处理

将肥肉切成小块，如果使用猪板油，则去皮。

将肥肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮2分钟，撇去浮沫，然后捞出冲洗干净。

熬制过程

将焯水后的肥肉重新放入锅中，加入适量的清水，水量大概没过肥肉块。

将锅加热至中小火，不断搅拌，防止粘底。

随着水分的蒸发，油脂会逐渐渗出，肥肉块也会逐渐变小变金黄。

当肥肉完全融化，油和肉香明显时，即可关火。

过滤与保存

使用滤网或细沙布将油渣过滤出来，将澄清透明的猪油倒入干净的容器中。

在油中加入少许食盐，可以延长油的保质期。

将容器密封后，放入冰箱冷藏保存。

注意事项

熬制过程中要保持中小火，避免火太大导致油渣焦糊。

熬制时间根据个人口味调整，一般30分钟至1小时即可。

熬制完成后，不要使用玻璃容器存储猪油，以免影响保存效果。

通过以上步骤，你可以成功熬制出澄清透明的猪油，用于烹饪各种菜肴，增添香味。