油炸红烧肉块

油炸红烧肉块的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

大葱 2根

生姜 1块

大料 2粒

桂皮 1片

干辣椒 3个

酱油 1大匙

料酒 1大匙

冰糖 1大匙

处理五花肉

五花肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉。

葱洗净切段，姜洗净切片。

煎炸肉块

炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动。

肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用。

炒糖色

锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火。