葱香鸡腿烧芋头

葱香鸡腿烧芋头是一道美味的菜肴，结合了鸡腿的鲜嫩和芋头的绵密，以下是一种常见的做法：

材料

芋头 3两

煮熟盐水鸡腿 2支

大蒜 10粒

辣椒丁 少许

葱段 少许

酱油 4茶匙

味醂 3茶匙

清酒 4茶匙

水 1碗半

高汤 半碗

做法

准备食材

芋头切成丁状。

葱及辣椒切成段。

用盐水将鸡腿煮熟，去骨后切成一口大小。

煎芋头

热锅并加少许油，将芋头放入锅中用温火干煎至焦香。

炒制

转向锅内，芋头表面煎至些许焦黄时，加入高汤熬煮芋头（此时可加入刚刚鸡腿骨熬煮）并盖上锅盖约5分钟。

开锅后，将骨头夹起，加入完整大蒜粒，炒一炒。

放入鸡腿肉，炒匀。

调味

将酱油四茶匙、味醂3茶匙、清酒1茶匙调和后加入锅内拌炒，让酱色调匀在鸡肉及芋头上。

最后加入葱花段及辣椒。