苦瓜老酒的做法

苦瓜老酒是一种以苦瓜为主要原料，通过浸泡在白酒中制成的酒品。以下是制作苦瓜老酒的基本步骤：

选料

选择瓜形较长、瓜条较粗、果皮青绿色的苦瓜。

清洗

用流动的清水充分洗净苦瓜，沥干水分备用。

选瓶

选择密封性好的旋口罐头瓶或其他适合的容器，可用沸水杀菌15至20分钟。

装瓶

将苦瓜切丁或整瓜装入瓶中，注意不要用刀或金属工具切割苦瓜，以免污染酒质。

瓶中最好注入高浓度的白酒或大曲酒，酒与瓜的体积以1:1为佳。

封盖

封好酒瓶，确保密封性良好。

贮存

将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。

一般经过40至60天，当酒体变浑浊，瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。

饮用

打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。

小贴士