怎样用豆腐做早餐

用豆腐做早餐有多种方法，以下提供几种简单又营养的食谱：

豆腐蔬菜饼

食材：豆腐、香葱、香菇、红萝卜、香肠、鸡蛋、面粉、小苏打、食盐、十三香、清水。

步骤：

1. 香菇、红萝卜、香肠切丁，香葱切葱花，豆腐切丁。

2. 所有食材焯水后过凉水，防止粘连。

3. 打入鸡蛋，加入面粉、小苏打、食盐、十三香和清水，搅拌成糊状。

4. 电饼铛预热，烙至两面金黄即可。

豆腐鸡蛋饼

食材：老豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香菇、玉米、盐、胡椒粉、面粉、食用油、黑芝麻。

步骤：

1. 豆腐捏碎，加入鸡蛋、胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒，搅拌均匀。

2. 加入盐、胡椒粉和面粉，继续搅拌至粘稠。

3. 平底锅刷油，倒入面糊，撒黑芝麻，煎至两面金黄。

豆腐蔬菜鸡蛋饼（另一版）

食材：豆腐、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、黄瓜、葱花、蚝油、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 豆腐捏碎，加入鸡蛋、火腿肠丁、胡萝卜丁、黄瓜丁，搅拌均匀。

2. 加入蚝油、盐、胡椒粉调味，充分搅拌。

3. 平底锅烧热，倒入面糊，煎至两面金黄酥脆。

肉沫豆腐蛋羹

食材：豆腐、鸡蛋、肉末（可选）、油、盐、味精、生抽、老抽、淀粉水、葱花。

步骤：

1. 豆腐切厚片，用开水焯一下去腥。

2. 豆腐捣碎或搅拌成末，加入鸡蛋、肉末、油、盐、味精、生抽、老抽、淀粉水，搅拌均匀。

3. 蒸锅水开后，将豆腐蛋羹放入蒸锅中，蒸10-15分钟至熟透。

这些食谱不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合早餐食用。你可以根据自己的口味和需求选择适合的食谱。