金针菇豆腐皮绿豆芽

金针菇、豆腐皮和绿豆芽是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

金针菇炒豆皮绿豆芽

食材：金针菇、豆皮、绿豆芽、蒜片、小米辣、瘦肉肠、胡萝卜、韭菜段、芹菜丝。

步骤：

1. 准备好食材洗净切丝备用。

2. 锅烧热放油，蒜片和小米辣炒香。

3. 放瘦肉肠、豆皮、胡萝卜，放生抽翻几下。

4. 下绿豆芽和金针菇炒断生。

5. 最后放韭菜段、芹菜丝翻炒几下，加盐、味精调味，出锅装盘。

凉拌绿豆芽金针菇

食材：豆芽、金针菇、大蒜、生姜、香油、辣椒油、海鲜酱油、醋、葱花、香菜、白糖。

步骤：

1. 绿豆芽洗净备用，金针菇去根撕开备用。

2. 锅中水烧开焯豆芽和金针菇，分别过凉水，沥干水分备用。

3. 大蒜捣成蒜泥，碗中放入盐、白糖、鸡精、醋、海鲜酱油、辣椒油、姜、蒜泥混合拌匀。

4. 绿豆芽、金针菇、香菜放入容器内，倒入碗汁拌匀，最后倒入香油拌匀即可。

油泼辣子拌金针菇绿豆芽

食材：金针菇、绿豆芽、蒜末、香菜、盐、油泼辣子、生抽、香醋、麻油、花生油。

步骤：

1. 绿豆芽和金针菇开水焯熟，沥干备用，蒜切末。

2. 冷锅冷油小火慢慢煸香蒜末，关火，下油泼辣子。

3. 倒入金针菇和绿豆芽，加盐、生抽、香醋。

4. 加切碎的香菜，翻拌均匀，最后加麻油提香。

金针菇豆腐皮卷

食材：金针菇、豆腐皮、牙签、葱、淀粉、食用油、生抽、食盐、白糖、陈醋、辣椒面、孜然粉、白芝麻。

步骤：

1. 准备原料，豆腐皮切丝，香菜切段。

2. 金针菇用水烫，豆腐皮焯水。

3. 所有食材放入盆中，生抽一大勺，香油一大勺，油泼辣子一小勺，糖一小勺，盐和鸡精适量，拌匀即可。

金针菇豆腐皮卷（另一做法）

食材：豆皮、金针菇、香菜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、干辣椒、葱、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料。

步骤：

1. 准备豆皮，切成长块状，金针菇洗净。

2. 把金针菇放豆皮的一头，从一头向另一头卷起来，用牙签固定。

3. 锅里烧油，油热下入大料炒香，放入生抽、蚝油，加适量的水。

4. 依次放入金针菇，大火收汁即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些食谱能为您的餐桌增添美味和健康。