海参意境凉菜做法

海参意境凉菜是一道营养丰富、口感Q弹的佳肴，适合作为开胃菜或佐餐食品。以下是几种受欢迎的海参意境凉菜做法：

姜拌海参

原材料：泡发好的海参2只、姜150克、胡椒粉、芝麻油、蒸鱼豉油各5克，青芥辣1.5克，花椒油0.5克，味精3克。

做法

1. 海参切成片状，放入冰箱冷藏一会。

2. 姜去皮，切成厚0.3厘米的片。

3. 海参取出，加入姜片和调料调拌均匀，放入盘中即可。

百合海参

原材料：海参、百合、花生米。

做法

1. 发好的海参切成片状，百合洗干净后用开水焯一下（注意火候，不要焯大）。

2. 花生米加八角加少量盐用高压锅炖15分钟。

3. 将三种材料均匀搅拌在一起，再加入味极鲜即可。

老虎菜海参

原材料：

海参2只、老虎菜（红洋葱30克、香葱20克、香菜20克、老咸菜头20克切丁拌匀而成）、调料（蚝油10克、鲁味鲜酱油10克、辣鲜露5克、青芥辣8克、鸡精1克、盐1克、白糖2克）。