莲藕做兔子
莲藕炖兔肉
食材准备
主料：兔肉 200克、莲藕 150克、青椒 2根、小米椒 5个、大蒜 2瓣
调料：胡椒粉 1小勺、老姜 3片、料酒 1大勺、淀粉 1大勺、干辣椒段 10克、花椒 10粒、豆瓣酱 2大勺、生抽 1大勺、鸡精 1/2小勺、味精 1/2小勺、食用油 适量
做法步骤
腌制兔肉
兔肉清洗干净，切丁。
放入碗中，加入胡椒粉、老姜片、料酒、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
炸兔肉
热锅冷油，将腌制好的兔丁放入锅中，炸至表面金黄酥脆。
炸兔肉时要保持大火，迅速锁住肉汁，使兔肉外脆内嫩。
炒制兔肉
加入2大勺豆瓣酱、切末的蒜、干辣椒段和花椒，翻炒至香气四溢。
豆瓣酱增添香辣味，花椒和干辣椒段带来麻辣感。