凉拌芋头茄子

凉拌芋头茄子是一道营养丰富且口感丰富的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子 2根

芋头 1个

大蒜 3瓣

小米椒 2个

葱花 适量

生抽 4勺

蚝油 2勺

白糖 1勺

香菜 适量

辣椒油 50克

生姜 2片

蒜 1瓣

芝麻 适量

食用油 适量

香油 适量

盐 适量

醋 适量

酱油 适量

做法

准备食材

茄子洗净后切成段，放入蒸锅中，水开后蒸8分钟，蒸熟后放凉，用手撕成条状。

芋头去皮切长条，大火蒸10分钟，蒸熟后取出备用。

大蒜、小米椒、生姜和蒜瓣分别切好备用。

炒制调料

锅里多放油，放入姜片和蒜片，炒出香味。

加入小米椒丝，炒至断生。