早餐清蒸小吃做法窍门

食材准备：嫩豆腐、猪肉、鸡蛋、蒜瓣、香葱、小米椒、料酒、生抽、食盐、蚝油、香油。

窍门：鸡蛋液中加入1.5倍清水，这样蒸出来的鸡蛋更加嫩滑。蒸制时，先蒸豆腐再蒸鸡蛋，最后将炒好的肉末浇在上面，这样层次感更丰富。

食材准备：土豆、黑胡椒粉、食盐、纯牛奶、猪肉、郫县豆瓣酱、豆豉、蒜瓣、小米椒、青花椒、花椒粉、辣椒粉、生抽、白糖、食用油、香葱。

窍门：土豆蒸至软烂后，加入食盐、黑胡椒粉和纯牛奶压成细腻的土豆泥，再划出火山的纹理，这样外观更诱人。炒制肉末时，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出红油，再与其他调料混合，这样味道更浓郁。

食材准备：菠菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、玉米面。

窍门：将菠菜焯水后切碎，加入鸡蛋和玉米面搅拌均匀，蒸制时注意水开后再放入蒸屉，这样蒸出来的菜团子口感更鲜嫩。