蛏子能清蒸吗

蛏子 能清蒸。清蒸蛏子是一道简单又美味的做法，能够最大限度地保留蛏子的原汁原味。以下是清蒸蛏子的基本步骤：

挑选与清洗

挑选新鲜的活蛏子，壳体光滑、闭合度高为佳。

将蛏子放入淡盐水中浸泡30分钟，让其充分吐沙。

准备蒸锅

锅中加入适量清水，放入姜片煮沸。

准备一个蒸盘，将清洗好的蛏子平铺在盘中，以便均匀受热。

蒸制

在蛏子上淋上一勺料酒以去腥，然后放入已经烧开的蒸锅中。

盖上锅盖，用大火蒸6-8分钟，直到蛏子壳全部张开为止。

制作蘸料 （可选）：

将生抽、蒜末、小葱花、红辣椒圈混合均匀，即可作为蘸料。喜欢酸味的朋友还可以加入几滴香醋，风味更佳。

出锅

蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘子里多余的汁水。

每个蛏子上放上姜末和蒜蓉酱（如果喜欢），撒上葱花，再淋上一点热油激发出香味，再滴上香油。