鲈鱼清蒸凉拌

清蒸鲈鱼是一道口感细腻、营养丰富的家常菜，适合各种年龄段的人食用。以下是制作清蒸鲈鱼的详细步骤和所需材料：

材料准备

鲈鱼 1 条（约 500 - 600 克）

葱 2 根

姜 1 块

红椒 1 个（可选用）

蒸鱼豉油 3 - 4 勺

料酒 2 勺

盐 1 小勺

生抽 1 勺

蚝油 半勺

白砂糖 适量

食用油 适量

香菜 适量

制作步骤

鲈鱼处理

清洗鲈鱼，去除内脏和鱼鳃，用流水冲洗腹内，去除鱼腹内污血。

在鱼身两侧各斜切几刀，形成“花刀”。

在盘子上垫上葱段和姜丝，在鱼腹内也放少许姜丝，把鲈鱼放在盘子上。

腌制

锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘中，水开后蒸7-8分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。