有清蒸虾吗

是的，有清蒸虾。清蒸虾是一道简单且能最大限度保留虾的鲜美口感的菜品。以下是几种清蒸虾的做法：

基本清蒸虾

材料：新鲜虾500克，姜2-3片，料酒1大勺，食盐适量，白胡椒粉适量，香葱2根（切段），蒜末1小勺（可选），酱油1大勺（可选），芝麻油适量。

步骤：

将虾清洗干净，去掉虾须和虾线。

如果是新鲜虾，可以用小刀划开背部，轻松去掉虾线；如果是冷冻虾，解冻后也要记得把虾线挑出来。

清洗完后，用厨房纸巾轻轻擦干水分，避免蒸虾时水分过多影响口感。

将虾放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸8-10分钟，关火后淋上酱油和芝麻油即可。

清蒸罗氏虾

材料：罗氏虾，蒜末，小米辣，生抽，醋，香油，姜丝。

步骤：

挑出虾线，清洗干净。

在蒸锅上平铺一些姜片和小葱，将虾放在姜片和小葱上。

冷水开大火，8-10分钟蒸熟，小碗的调料可以作为蘸料。

腌制清蒸虾

材料：大虾，大葱末，蒜末，小米辣，花椒，姜片，大葱。

步骤：

虾清洗干净，去虾线，加入葱姜料酒花椒腌制15分钟。

冷水上锅，中火蒸5-6分钟，蒸的时候虾铺上腌制用的大葱和姜。

打一个蘸水：大葱末，蒜末，小米辣，浇热油，放入生抽，醋，白糖，耗油，鸡精，盐。

蒸好的虾放入盘中铺平即可。

风味清蒸虾

材料：大虾，葱切段，姜切片，生抽，猪油，香葱，蒜末，小米辣，陈醋。

步骤：

大虾清洗干净并去壳去肠泥备用。

将虾放入碗中，加入切好的葱姜，淋上生抽和猪油，大火加盖蒸5分钟。

蒸好后捞出碗里的葱姜料渣，保留虾和汤汁。

加入香葱，蒜末和小米辣，淋上陈醋，提升口感。

以上是几种清蒸虾的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。清蒸虾不仅简单美味，还能保留虾的原汁原味，是家庭聚餐的不错选择。