红烧肉用不用砂锅炖

红烧肉 可以用砂锅炖，并且使用砂锅炖红烧肉有以下几个好处：

受热均匀：

砂锅材质导热性慢，使得锅内的温度保温性强、集中而且均匀，这样烧出来的红烧肉更香、更酥烂。

营养物质易溶解：

砂锅烹饪能使红烧肉中的营养物质更充分地溶解出来，更容易被人体消化和吸收。

入味更充分：

由于砂锅保温性好，食材在锅内更加容易入味，风味更佳。

因此，用砂锅烹饪红烧肉能让菜品更加美味可口，也更健康营养。

不过，也有观点认为红烧肉通常不用砂锅炖，而是用铁锅。这可能是因为铁锅在烹饪过程中能够更快地加热食材，并且更容易掌握火候。

综合来看，选择使用砂锅还是铁锅炖红烧肉，主要取决于个人口味和烹饪习惯。如果追求更均匀的受热和更丰富的营养，建议使用砂锅；如果追求更快的烹饪速度和更简单的操作，可以选择铁锅。