红烧肉是哪的菜

红烧肉是一道著名的江南地区传统名菜， 属于浙菜系，也是江南苏州的特产菜系，有上百年的历史，并且有多种烧法。此外，红烧肉也与杭州的苏东坡有关，他因喜欢这道菜而将其命名为东坡肉，使其名声大噪，并成为一系列餐馆的招牌菜。

红烧肉的主要食材是五花肉，一般选用肥瘦相间的三层肉，烹饪方法以慢火少水、多酒为特点，使得红烧肉色香味俱佳，酥烂而形不碎，入口即化。在口味上，红烧肉有甜的、咸的、淡的，甚至辣的多种变化。

综上所述，红烧肉主要属于浙菜系，并且也在江南地区广泛流行。