去皮茄子青椒做法

去皮茄子青椒的做法如下：

茄子处理

将茄子洗净去皮，切成大小差不多的条状或片状。

如果选用紫色的细长紫茄，也可以不去皮。

青椒处理

将青椒去筋洗净，切成丝或丁。

炒制过程

锅中加入适量的油，烧至八分热。

放入葱姜末爆香。

将茄条和青椒丝一起倒入锅中翻炒。

待锅中的汤汁慢慢收至茄子里，茄子炒至变软。

调入味精或其他调味料，如盐、糖、生抽、蚝油等。

最后开大火控一下油分，即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，如喜欢酸甜口味，可以加入一些醋或糖；喜欢辣味，可以加入辣椒粉或干辣椒段。

茄子炒至变软后，可以适当压一压，使其更加入味。