莲藕青椒鸡腿菇的做法

炒莲藕青椒鸡腿菇的步骤如下：

准备食材

鸡腿菇 1-2根

莲藕 1节

青椒 1个

大蒜 2-3瓣

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

处理食材

鸡腿菇洗净，切成菱形片或条状。

莲藕去皮，切成薄片或菱形片，可以焯水后使用，以保持脆感。

青椒洗净，去籽，切成丝或块状。

大蒜和生姜切片，葱切成葱花。

炒制

热锅凉油，油热后先放入大蒜和生姜片爆香。

加入青椒丝翻炒至断生。

放入焯过水的莲藕片，继续大火快速翻炒均匀。

加入鸡腿菇片，翻炒均匀。

倒入适量生抽和盐调味，根据个人口味可以加入少许白糖或醋增添风味。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

莲藕切片不宜过厚或过薄，约2-3毫米为宜，以保持脆感。

焯水时间不要过长，以保持莲藕的脆感。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。

这样一道美味的莲藕青椒鸡腿菇就完成了，既营养又美味。