菠菜豆腐做饼子

菠菜豆腐饼是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作菠菜豆腐饼的详细步骤：

食材准备

主料：

菠菜 300克

北豆腐 1块（约300克）

中筋面粉 400克

温水 200ml

调味料：

盐 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

香油 1勺

食用油 适量

详细步骤

面皮制作

面粉中加入温水（40°C左右），揉成光滑的面团，醒面15分钟，让面团更有韧性。

将面团分成12-15个小剂子，每个约50克，擀成直径15厘米的圆形面皮，刷一层薄油，折叠成半月形，再次擀成椭圆形面皮，这样可以保证最终的饼更酥脆。

馅料制作

菠菜洗净切碎，沥干水分。

豆腐捏碎，用棉纱布挤出多余水分。

将菠菜和豆腐混合，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟，让味道更充分。

制作成型

取一张擀好的面皮，放入适量馅料，对折后用手指按压边缘，确保密封。

用叉子在边缘压出花纹，既美观又防止馅料溢出。

煎制

平底锅预热，刷一层薄油。

放入馅饼，中小火煎制，每面煎3-4分钟，直至金黄酥脆。可适当压一压饼边，确保受热均匀。

成品装盘

将煎好的馅饼切对角线，露出翠绿的馅料，配上一小碟醋或辣椒油，既养眼又开胃。

温馨提示

菠菜最好选择叶片浓绿、茎细嫩的。

豆腐水分一定要控制好，否则容易使饼皮变软。

面皮一定要擀薄，这样成品才会更酥脆。

煎制时火候要适中，太大容易表面焦糊，里面还未熟透。

如果喜欢重口味，可以在馅料中加入适量蒜末。

营养价值

这道菜不仅能补充蛋白质、维生素，还能帮助养肝明目。

希望你能按照这些步骤制作出美味的菠菜豆腐饼，享受烹饪的乐趣!