土豆洋葱香菇肉片怎么炒

土豆洋葱香菇肉片的炒法如下：

准备食材

土豆 1个

洋葱 半个

香菇 5朵

五花肉 50g

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

郫县豆瓣酱 1大勺

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 1小勺

白糖 少许

盐 适量

食用油 适量

淀粉 适量（用于腌肉馅和勾芡）

处理食材

土豆去皮切丁，用水冲洗去淀粉，沥干水分。

香菇洗净，切成丁。

洋葱去皮切丁。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

五花肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。

加入洋葱丁，翻炒至变软。

加入香菇丁，翻炒均匀。

加入土豆丁，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

倒入之前泡发香菇的水，水量以没过食材为准。

将淀粉用凉白开化开，倒入锅中，勾芡。

盖上锅盖，中火炖煮10-15分钟，直到土豆熟透。

最后根据口味调整盐量，撒上葱花点缀，出锅即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多加一些辣椒。

土豆不要炒得太久，以免变得过于软烂，保持一些口感。

勾芡时要注意火候，避免勾得太稠，影响口感。