清蒸羊羔肉菜谱

清蒸羊羔肉是一道美味的传统菜肴，以其肉质鲜嫩和香气扑鼻而著称。以下是一种常见的清蒸羊羔肉菜谱：

材料

羊羔肉：500克

姜片：5片

葱段：2根

料酒：2勺

食盐：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

生粉：适量

香菜：适量

胡麻油：适量

花椒面：适量

辣椒面：适量

十三香：适量

鸡精：适量

生抽：适量

步骤

准备食材

将羊羔肉剁成小块，用清水泡两三个小时后捞出来控干水分。

香叶、小茴香、干辣椒段、葱、姜、蒜切好备用。

腌制羊肉

在碗中倒入料酒、姜片、葱段，然后将羊肉块放入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。

在腌制好的羊肉中加入适量的食盐、老抽、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀。

蒸制

蒸锅中加入适量水，烧开后将腌制好的羊肉块放入蒸锅中。

盖上锅盖，蒸30分钟。