炖排骨需要料酒蚝油吗

炖排骨 可以使用料酒和蚝油。

料酒

料酒在炖排骨的过程中有去腥增香的作用，可以使排骨的味道更加纯正。

建议在排骨焯水后、正式加水炖煮前加入料酒，以达到最佳效果。

蚝油

蚝油可以增加鲜味和口感，使排骨更加美味可口。

蚝油在炒香时加入，与其他调味料一起调制出炖排骨的酱汁，能提升菜肴的整体风味。

综合以上信息，料酒和蚝油在炖排骨时都是很好的选择，它们能分别为菜肴增添独特的风味和口感。建议根据个人口味适量添加。