蒸米饭时加什么水

蒸米饭时，水的选择与添加量对最终的口感和外观至关重要。以下是一些关键点和建议：

基本比例

标准比例：1:1，即一碗米对应一碗水。

调整比例：

新米：吸水性好，可使用1:1.2的比例。

陈米：吸水性差，可使用1:1.5的比例。

水质选择

纯净水：使米饭口感更清新，粒粒分明，有光泽。

自来水：只要水质不差，也可以使用。

矿泉水或纯净水：避免使用自来水中的碱性成分影响口感。

添加物

白醋：

作用：软化米饭，防止变馊，增加清香。

用量：500克米加1到2毫升白醋。

食用油：

作用：使米饭油润光亮，粒粒分明。