羊排骨清汤

羊排骨清汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作羊排骨清汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

羊排骨 500克

姜 3片

葱 1根

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

枸杞 适量

陈皮 适量

萝卜 1个

香菜 适量

制作步骤

处理羊排

将羊排骨洗净，切成适当大小的块状。

放入冷水中浸泡30分钟，期间可多次更换水，以去除血水。

焯水

将浸泡好的羊排放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用温水冲洗干净。

炖煮

将焯水后的羊排放入炖锅中，加入足够的水，放入剩余的姜片、葱段、八角、桂皮、陈皮和枸杞。