莲藕炒鲫鱼

莲藕炒鲫鱼是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

鲫鱼150克

莲藕250克

油适量

盐3克

白胡椒粉适量

红枣5粒

花生米20粒

小麦粉适量

葱姜蒜适量

花椒适量

处理鲫鱼

鲫鱼去鳞、去鳃、去肠，洗净后沥干水分。

鲫鱼用小麦粉裹均匀。

煎鱼

炒锅放油加热，炸香花椒。

鲫鱼入锅煎至双面金黄后盛出。

煮汤

煮锅置于电磁炉上，调至蒸煮档，加适量水，鲫鱼、葱姜蒜入锅盖上锅盖煮。

开锅后调至煲汤档继续煮15分钟。

加入花生米同煮15分钟。

加入红枣同煮至莲藕熟透。

加入莲藕

将莲藕洗干净，切成块。

花生米煮至8分熟时，莲藕入锅同煮。

煮至莲藕熟了，加盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可享用。

方法二：

准备食材

鲫鱼一条

莲藕一小段

生姜一块

料酒、盐、味精、植物油适量

处理鲫鱼

鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏，用清水清洗干净，沥干水分。

莲藕洗净切块，生姜切片。

煎鱼

锅内倒油，烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅。

煮汤

沙锅内倒入适量的清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、料酒，大火烧开，改小火煲30分钟，加盐、味精，起锅。

方法三：

准备食材

鲫鱼400克

莲藕200克

胡萝卜80克

姜5克

黄酒15克

盐4克

味精2克

植物油50克

处理鲫鱼

鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干。

莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块。

煎鱼

锅内倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅。

煮汤

沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒，大火烧开，改小火煲2小时。

放入胡萝卜，小火煲30分钟，加盐、味精即可。

小贴士：

煎鱼要有耐心，不要弄破鱼皮。

下热水，最好是开水来煮鱼汤，这样能使鱼汤更浓白。

部分人群可能对鲫鱼或藕存在过敏反应，应谨慎食用。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来制作莲藕炒鲫鱼。希望你能做出美味佳肴!