自选凉菜调料
万能调料汁
材料：生抽、老抽、香醋、米醋或白醋、白糖、盐、蒜末、姜末、辣椒油、花椒油、香油、香菜末、熟芝麻。
制作方法：将所有材料搅拌均匀，适用于各种凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌土豆丝等。
蒜水
材料：蒜瓣、水。
制作方法：将蒜瓣剁碎或捣成泥，加水调成蒜水，能提升凉拌菜的香味和口感。
秘制凉拌调料
材料：嫩蒜苗、蒜籽、熟芝麻、熟腰果、熟花生、自制辣椒油、油、盐、醋、白糖。
制作方法：将所有食材倒入碗中，加盐、白糖、醋、熟芝麻、自制辣椒油，搅拌均匀，热油浇在拌好的碗里，加点开水，滴点香油搅拌均匀。
常见凉拌料汁
材料：酱油、白糖、醋、花生油、蒜蓉。
制作方法：将所有材料混合，适合搭配凉拌蔬菜，口感鲜美。