越南牛肉凉菜做法窍门

越南牛肉凉菜是一道受欢迎的越南美食，它的做法如下：

准备牛肉

牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切薄片。

加入腌料（如生抽、老抽、蚝油、鱼露、鸡粉、糖、盐、淀粉、蛋清等）抓匀，腌制15-20分钟。

准备蔬菜

洋葱洗净，切成片或条。

豆芽菜去根洗净，沥干水备用。

柠檬切半，挤出柠檬汁留用。

指天椒和红椒洗净，都切成圈或条。

胡萝卜切丝，黄瓜切片。

香菜和薄荷叶洗净，切碎备用。

煮制高汤

烧热3汤匙油，炒香洋葱片、指天椒和红椒圈。

倒入2杯猪骨高汤搅匀，以中火煮至沸腾。