家庭用黄豆怎么做豆腐

家庭用黄豆制作豆腐的过程如下：

黄豆需提前浸泡一晚，泡发至两倍大。泡好的黄豆清洗干净，沥干水分备用。

将泡好的黄豆放入豆浆机或搅拌机中，加入适量的水（通常为黄豆的6-10倍），搅拌成豆浆。用滤网或纱布过滤掉豆渣，得到纯净的豆浆。

将过滤好的豆浆倒入锅中，大火煮沸后转小火继续煮5分钟，期间要不断搅拌以防糊锅。煮好后关火，让豆浆稍微冷却至80-90度。

在豆浆中加入适量的白醋或盐卤（白醋与水的比例约为1:10，盐卤与豆浆的比例约为1:5），边加边搅拌，使豆浆逐渐凝固成豆花。

将凝固好的豆花倒入铺有纱布的模具中，用重物（如盆子加水）压制，根据个人口味压制时间，一般嫩豆腐压制10-20分钟，老豆腐压制30分钟以上。

压制完成后，取出豆腐，切成适当大小的块状，即可用于烹饪各种菜肴。

通过以上步骤，你就可以在家制作出嫩滑可口的豆腐了。根据个人口味，你还可以在制作过程中加入一些其他调料或食材，如花生、红枣等，增加风味。