四川腌制酸笋怎么腌制

四川腌制酸笋的方法如下：

准备材料

竹笋500克

泡椒1袋

干红辣椒5个

冰糖60克

白醋适量

盐少许

处理竹笋

将竹笋去皮，仔细清洗干净。

向锅中加水，水烧开后加入竹笋焯水，然后捞出放在冷水中浸泡过夜。

第二天将竹笋中的水分挤出。

准备腌制容器

提前对容器进行消毒，确保无水无油。

腌制

将处理好的竹笋放入消毒后的容器中，加入一小袋泡椒和泡椒水。

加入冰糖和干红辣椒。

表面放一小勺盐，然后倒入白醋，白醋的量以没过竹笋为宜。

盖上盖子，放入冰箱冷藏。