冬瓜虾仁无淀粉

冬瓜虾仁无淀粉的做法如下：

冬瓜处理

冬瓜洗净去皮，切成厚片或块状，可以根据个人喜好选择。

虾仁处理

虾仁洗净，去头去壳，挑去虾线。可以用料酒、盐、胡椒粉等腌制虾仁，但不加淀粉。

炒制过程

锅中放油，加热至六七成热（约180℃），放入葱段爆香。

加入冬瓜片或块，翻炒至冬瓜变透明。

放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

根据个人口味加入适量盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀。

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适量加入水淀粉勾芡，但注意不要加太多，以免影响口感。

出锅装盘

最后将炒好的冬瓜虾仁盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。