怎样清蒸荷花鱼

清蒸荷花鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸荷花鱼的步骤：

准备食材

新鲜荷花鱼一条（约500-1000克）

姜片、葱段适量

料酒、生抽、醋、油适量

盐、糖少许

小米辣、青椒、红椒（可选）

处理鱼

清洗荷花鱼，去掉鱼鳞和内脏，刮干净鱼身。

用温水冲洗鱼身，去除粘滑的腥膻味。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

腌制鱼

在鱼身上均匀涂抹料酒，撒上姜片和葱段。

可以加入少许盐和糖腌制10分钟。

蒸鱼

锅中加水烧开，将鱼放在蒸格上，鱼身上可以铺上几片柠檬片。