蒜蓉豆豉清蒸鲳鱼

蒜蓉豆豉清蒸鲳鱼是一道美味的中式菜肴，主要材料是鲳鱼和豆豉，通过简单的烹饪步骤，能够保留鱼的原汁原味，同时加入蒜蓉和豆豉的香气，使得菜肴更加鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。

材料

鲳鱼 1条

豆豉 适量

大蒜 适量

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

花生油 适量

蒸鱼豉油 2-3勺

步骤

准备鲳鱼

鲳鱼洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。

在鱼身上抹上1-2勺生粉，放置15分钟，让其吸收生粉。

制作蒜蓉豆豉酱

大蒜和豆豉剁成末，放入碗中。

加入蒸鱼豉油1勺、花生油1勺、盐，拌匀。

腌制鲳鱼

将调好的蒜蓉豆豉酱均匀铺在鲳鱼表面、鱼内腔和鱼后背。