蚕豆炖猪肉

蚕豆炖猪肉是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：蚕豆一斤，猪肉50克（肥瘦掺半），油，剁椒酱两大勺，豆瓣酱一小勺，盐两勺，鸡精，胡椒粉，老抽。

步骤：

1. 蚕豆洗净滤干水分，猪肉剁成末。

2. 炒锅倒油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟。

3. 加入老抽炒匀上色，然后加入剁椒酱和豆瓣酱炒香。

4. 下入蚕豆，翻炒均匀。

5. 加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟。

6. 煮至水分收到八成干时，加鸡精和胡椒粉调味，转入小煲内，再次加热至沸腾即可上桌。

做法二

食材：猪肉400克，蚕豆适量，葱、姜适量，老抽少许，蚝油一勺，鸡精少许。

步骤：

1. 猪肉从冰箱取出，微波炉解冻，洗净后切成小丁，肥瘦分明。