解析调料配方

调料配方是指用于烹饪过程中，用以增强食物风味的各种成分的配比。以下是一些常见的调料配方及其适用菜品：

广东菜基础调料

姜、葱、糖、盐、酱油、米酒、淀粉和油。

五香粉和白胡椒粉

用于去除腥味，较少使用。

虾膏、鱼露、蚝油、豉油

独特的调味料，常用于广东菜。

麻辣味型调料

辣椒、花椒、川盐、味精、郸县豆瓣、豆鼓、酱油、料酒等。

酸辣味型调料

醋、胡椒粉、香油、味精、辣椒、盐、酱油、鸡精、老姜等。

泡椒味型调料

冷菜多用野山椒、花椒、白糖等，热菜多用醪糟汁、冰糖等。

椒麻味型调料

含有花椒和辣椒等成分。